È un panino rustico e che ti conquisterà: bastano pochi ingredienti per svoltarti la serata meglio che al pub

Hai voglia di una cena semplice, veloce ma gustosa: non ordinare la pizza ma preparati questo panino rustico che è davvero la svolta!

Sei rientrato dalla palestra o da una giornata distruttiva a lavoro, non hai voglia di metterti ai fornelli ma hai una fame da lupi! Le possibilità sono due: ordinare la pizza a domicilio, per l’ennesima volta, oppure prepararti qualcosa di buono ma veloce, che ti farà andare a letto sazio e appagato.

Posa il telefono, non è questo il momento di ordinare la pizza. Allaccia il grembiule, reperisci i pochi ingredienti che ti occorrono per questa ricetta e preparati a godere con un panino che non ha nulla a che invidiare a quelli gourmet che paghi un capitale al pub. 

La ricetta del panino rustico che prepari con pochi ingredienti in un battibaleno

Sei da solo a casa, con la tua dolce metà o con i tuoi figli: non c’è occasione migliore per preparare questo panino farcito rustico e che dimenticherai con difficoltà. Quando hai voglia di svoltarti la serata con un pasto saziante e appagante, allora prepara questo panino dal sapore mediterraneo. 

Gli ingredienti che occorreranno sono pochi, di quelli che hai sicuramente già in dispensa o in frigo: melanzane, scamorza, pomodori, basilico e origano. Niente di più! E anche se può sembrarti un panino casalingo, non è affatto così e dopo il primo morso ne avrai la dimostrazione. 

Ingredienti per il panino rustico: 

• 1 panino
• 3 fette di melanzane rotonde
• 4 fette di scamorza affumicata
• 5 pomodorini
• olio extravergine d’oliva q.b.
• origano essiccato q.b.
• foglie di basilico q.b.
• sale e pepe q.b.
• semola o farina q.b.
• 1 lt di olio di girasole

Preparazione: 

1. Scaldare l’olio per friggere le melanzane.
2. Tagliare le melanzane a fette tonde e spolverare con del sale per farle spurgare.
3. Accendere il grill del forno a 180-200°.
4. Lavare e tagliare i pomodorini e, in una ciotola, condirli con olio d’oliva, origano e basilico fresco, un pizzico di sale e pepe.
5. Quando l’olio è caldo, passare le fette di melanzane nella semola o nella farina e poi nell’olio fino a quando non saranno belle dorate.
6. Scolarle e lasciarle asciugare in carta assorbente.
7. Tagliare il panino a metà, mettere le fette di scamorza e poi in forno fino a quando non è bella sciolta.
8. Farcire il panino con il resto degli ingredienti, quindi melanzane (su cui aggiungere il sale), pomodorini, un filo di olio e qualche foglia di basilico fresco.
9. Chiudere il panino e gustarlo bello caldo.

Un’esplosione di sapori in un panino che è tutto tranne che semplice! Gustoso, appetitoso e saziante, perfetto per una cena da ricordare (anche in solitaria).